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当前位置 : 望海西餐厅 > 主厨介绍

Daniel Negreira (丹尼尔.尼格雷亚) 于台湾主持「鼎恩创意料理D.N innovación」, 荣获诸多单位的授奖肯定(获奖名单如下附注),Daniel Negreira 与团队一同来到望海西餐厅, 期许带给各位不同以往的用餐体验,将运用上海当地食材与进口时令食材搭配上Daniel Negreira 擅长的料理手法,一同呈现给您。

Daniel Negreira 是一位主厨,更是一位艺术家。曾在以「分子料理」闻名的米其林星级餐厅如El Bulli, Arzak, Mugaritz 等等,他擅长拆解拼贴食物元素,并以新式手法呈现。Daniel Negreira 做菜从不诉求任何主义,他只搜索脑中创意「从西班牙古老食谱汲取养份,集结多年高级料理经验,古老与创新,传统与现代,家乡与异地,没有边界,没有形式,每样食材都可变换样貌」,感念大自然所赐予的好食材,因此他尊重食物的天性,坚持使用当季新鲜食材,同时强调食物的珍贵性不仅在食材本身的价值,更在这些其背后的原创性。

位于北滨江大道,正对于外滩繁荣景象;室外有舒服的沙发区和可吸烟区,可以容纳100人、室内有独立包房和舒适的江景座位,可以容纳80人

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